Análisis de muestra
Los análisis de muestra permiten calificar objetivamente la calidad del café, mediante protocolos y procedimientos normados, utilizando las escalas de la SCAA1.
El Perú cuenta con una amplia variedad de café en donde los productores combinan la siembra de sus cultivos en función de sus resultados y expectativas, además de su capacidad. Esta característica que le confiere una alta diversidad a la producción influye en la variabilidad de la calidad del café.
La Cámara Peruana de Café y Cacao, emite y certifica los análisis realizados, los que están a cargo de la Ing. Lourdes Córdova2, Jefa de Laboratorio de la Cámara, Q-Grade e instructora con mas de 3,000 muestras analizadas.
La Cámara ofrece análisis para los siguientes tipos de café: